ویتامین کا، یک ویتامین محلول در چربی است که به طور طبیعی در برخی غذاها وجود دارد و به عنوان یک مکمل غذایی نیز در دسترس است. ویتامینهای محلول در چربی همراه چربیها جذب و در بافت چربی بدن و کبد ذخیره میشوند. ویتامین کا شامل دو نوع ویتامین K۱ و ویتامین K۲ است.
آنزیم مادهای است که سرعت واکنشهای شیمیایی در بدن را افزایش میدهد. کوآنزیم مادهای است که عملکرد یک آنزیم را افزایش میدهد. ازفواید ویتامین k این است که به عنوان یک کوآنزیم، عملکرد آنزیمهای موثر در ساخت پروتئینهای دخیل در فرایند لخته شدن خون، ساخت استخوان و آنزیمهای ضروری برای سایر عملکردهای طبیعی بدن را افزایش میدهد.
- انواع ویتامین K کدامند؟
همانطور که در قسمت قبل اشاره کردیم، دو نوع ویتامین K که بیشتر در رژیم غذایی ما یافت میشود، شامل ویتامین K1 یا فیلوکینون و ویتامین K2 یا مناکینون هستند. از آنجایی که ویتامین K1 و ویتامین K2 به طور متفاوتی در بدن جذب میشوند و به روشهای مختلفی به بافتهای بدن منتقل میشوند، ممکن است اثرات متفاوتی بر سلامت شما داشته باشند.
- ویتامین K1 :
در غذاهایی مانند سبزیجات سبز برگ، محصولات لبنی و روغنهای گیاهی وجود دارد. با این حال، به صورت تجاری برای درمان مشکلات مربوط به خونریزی بیش از حد نیز تولید میشود. این ویتامین برای سیستم گردش خون ضروری است. بدون آن، کبد نمیتواند مولکولهایی را بسازد که انعقاد خون را تضمین میکنند
- ویتامین K2 :
این ویتامین توسط باکتری روده و از تبدیل ویتامین K1 ساخته میشود. ویتامین K2 در غذاهای تخمیر شده، مانند: کلم ترش، پنیر، جگر، ماست و مکملهای غذایی یافت میشود. این ویتامین نقش مکمل را برای ویتامین K1 که از طریق رژیم غذایی به دست میآید، ایفا میکند. این ویتامین مانند ویتامین K1، فعالکننده پروتئین است که به انعقاد خون کمک میکند. این نوع ویتامین K به دلیل نقش اساسی که در حفظ انعطافپذیری شریانی دارد، شناخته شده است.
- ویتامین K3 :
ویتامین K3 (منادیون) نسخه مصنوعی ویتامین K است که در آزمایشگاه ساخته میشود. متأسفانه تحقیقات نشان داده است که ویتامین K3 مصنوعی با یکی از آنتیاکسیدانهای طبیعی بدن، گلوتاتیون که میتواند آسیب اکسیداتیو به سلولها را افزایش دهد، تداخل دارد. ویتامین K3 ممکن است باعث مسمومیت کبد، یرقان و کمخونی ناشی از پارگی سلولهای خونی شود. بنابراین این فرم از ویتامین K به عنوان مکمل غذایی فروخته نمیشود.
- فواید ویتامین K:
پیشگیری از بیماری هموراژیک در نوزادان - درمان و پیشگیری از مشکلات خونریزی در افراد دارای سطوح پایین پروترومبین (پروتئین انعقاد خون)
- پیشگیری از مشکلات خونریزی در افراد مبتلا به کمبود فاکتورهای انعقادی وابسته به ویتامین
- معکوس کردن اثرات وارفارین اضافی
- جلوگیری از پوکی استخوان
میتوان به موارد ذیل اشاره نمود:
1 بهبود توده استخوانی در بیماران مبتلا به بتا تالاسمی (نوعی اختلال خونی) ، 2 کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه ، 3 بهبود بقا در بیماران مبتلا به سرطان ، 4 کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی، 5 بهبود سلامت بیماران مبتلا به فیبروز کیستیک ،6 تنظیم سطح کلسترول خون ، 7 کاهش بثورات پوستی در بیماران مبتلا به مولتیپل اسکلروزیس و سرطان ، 8 کاهش تورم مفاصل در بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید، درمان کبودی و ترکهای پوستی
- عوارض جانبی ویتامین K:
در حالی که مصرف بیش از حد ویتامینها به طور طبیعی با یک رژیم غذایی متعادل دشوار است، مکملهای ویتامین میتوانند عواقب منفی داشته باشند.
اثرات مسمومیت با دوز بالای ویتامین K به شرح زیر است:
- کمخونی ناشی از تخریب گلبولهای قرمز خون در نوزادان نارس
- تخریب کلیه
- آسیب کبدی
- خونریزی لکهای در بزرگسالان
- مصرف دوز بالای 500 میکروگرم روزانه، با ضایعات پوستی همراه است.
- مرگ و میر ناشی از مصرف دوز زیاد ویتامین بندرت اتفاق میافتد.
- کمبود ویتامینK:
- زمان طولانیتر برای لخته شدن خون یا طولانی شدن زمان پروترومبین (که در مطب پزشک اندازهگیری میشود)
- خونریزی
- استئوپنی یا پوکی استخوان
- منابع ویتامین K :
1_ اسفناج 2_کلم بروکلی 3_ برگ شلغم 4_ سس مایونز 5_ گوشت بره 6_ بامیه 7_رازیانه 8_ کیوی
- مطلب پایانی :
ویتامین K یک ویتامین ضروری است که در گیاهان یافت میشود یا از باکتریهای روده تولید میشود.
این ویتامین نقش اساسی در سلامت استخوان دارد و لخته شدن خون را تنظیم میکند. مانند تمام ویتامینها و مواد معدنی، ویتامینK یک ماده مغذی ضروری است که از رژیم غذایی شما میآید. برخی از علائم آشکار وجود دارد که نشان میدهد ممکن است ویتامین K کافی در رژیم غذایی خود دریافت نکنید، مانند کبودی آسان و خونریزی لثهها.
تهیه و تنظیم : آزاده قشونی
