ویتامین C (ویتامین ث) (اسید اسکوربیک) یک ماده مغذی محلول در آب است که در بعضی غذاها یافت میشود. ما انسانها، برخلاف بسیاری از حیوانات قادر به ساخت ویتامین C نیستیم، درحالیکه این ویتامین، یک ماده غذایی ضروری برای ما بهحساب میآید.
ویتامین C برای ساخت کلاژن پروتئینی که نقش حیاتی در بهبود زخم دارد)، الکارنیتین (ساختاری آمینواسیدی که برای سوختوساز بدن ضروری است.
ویتامین C یک آنتیاکسیدان مهم برای بدن است و آنتیاکسیدانهای دیگر (ازجمله ویتامین E) را در بدن بازسازی میکند. ویتامین C نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی دارد و میزان جذب آهن موجود در غذاهای گیاهی را افزایش میدهد.
- فواید ویتامین C :
- پیشگیری و درمان سرطان
افرادی که با مصرف میوهها و سبزیها، ویتامین سی زیادی دریافت میکنند، ممکن است کمتر در خطر ابتلا به بسیاری از انواع سرطانها مانند سرطان ریه، پستان و روده بزرگ باشند.
- بیماری قلب و عروقی
به نظر میرسد افرادی که میوه و سبزیهای زیاد مصرف میکنند، کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی هستند.
این موضوع میتواند تا حدی ناشی از محتوای آنتیاکسیدانی این غذاها باشد، زیرا آسیب اکسیداتیو عامل اصلی بیماریهای قلبی عروقی است.
- دژنراسیون ماکولا (تخریب لکه زرد) در زمینه افزایش سن و آبمروارید:
دژنراسیون ماکولا در زمینه افزایش سن، یک بیماری چشمی است که باعث تاری دید میشود. در بعضی از افراد، افزایش سن باعث آسیب به ماکولا (لکه زرد) میشود.
دژنراسیون ماکولا در زمینه افزایش سن و آبمروارید دو عامل اصلی از دست دادن بینایی در سالمندان هستند.
مصرف ویتامین سی همراه با سایر مواد مغذی، ممکن است به کند کردن پیشرفت دژنراسیون ماکولا در زمینه افزایش سن کمک کند.
همچنین، که افرادی که ویتامین سی بیشتری از غذاها دریافت میکنند، کمتر در معرض ابتلا به آبمروارید هستند.
- سرماخوردگی
ویتامین سی یک داروی محبوب برای سرماخوردگی بهحساب میآید. افرادی که بهطور منظم مکمل ویتامین سی مصرف میکنند ممکن است دوره سرماخوردگی کمی کوتاهتر یا علائم خفیفتری در صورت ابتلا به سرماخوردگی، داشته باشند.
- عوارض جانبی ویتامین: C
شایع ترین عارضه جانبی مصرف زیاد ویتامین ث، ناراحتی گوارشی است. به طور کلی این عوارض در نتیجه مصرف غذاهای حاوی ویتامین ث رخ نمی دهند، بلکه تنها حاصل دوزهای بالای مکمل های ویتامین ث هستند.
اگر بیش از 2000 میلی گرم ویتامین ث به طور همزمان مصرف شود، به احتمال زیاد علائم گوارشی تظاهر خواهند کرد.
شایع ترین علائم گوارشی مصرف بیش از حد ویتامین ث شامل اسهال و حالت تهوع است.
- علائم کمبود ویتامین C:
o خستگی زیاد
کمبود ویتامین C میتواند باعث افزایش خستگی و ضعف عمومی بدن شود. افرادی که از نقص ویتامین C رنج میبرند، ممکن است انرژی کافی برای انجام فعالیتهای روزمره را نداشته باشند.
o ضعف عمومی
کمبود ویتامین C میتواند به ضعف عضلانی و کاهش توان فیزیکی منجر شود. این موضوع میتواند تأثیر منفی بر روی عملکرد روزمره افراد بگذارد.
o خونریزی لثه
یکی از علائم معروف کمبود ویتامین C، خونریزی لثه است. این مسئله ممکن است باعث بروز خونریزیهای غیرطبیعی حین مسواک زدن شود.
o بروز علائم عفونتها
کمبود ویتامین C میتواند منجر به افزایش شدت و تعداد علائم عفونتهای مختلف شود. افراد مبتلا به کمبود این ویتامین ممکن است بیشتر به عفونتهای مختلف از جمله سرماخوردگیها و آنفولانزا دچار شوند.
o تغییرات در پوست
کمبود ویتامین C میتواند باعث تغییراتی در پوست شود از جمله خشکی و ضعیف شدن پوست. همچنین، ظاهر زخمهای پوستی نیز تغییر میکند.
- منابع حاوی ویتامین C:
- کیوی
- پرتقال
- توتفرنگی
- بروکلی
- لیموترش
- آناناس
- نخود سبز
- انبه
- فلفل سبز
- مطلب پایانی :
ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی بدن لازم است. این ماده محلول در آب بوده و مقدار اضافی آن با ادرار از بدن خارج میشود. مسموم شدن با آن به ندرت اتفاق میافتد. برخی از عادتهای اشتباه زندگی مانند سیگار کشیدن باعث میشود تا با کمبود آن مواجه شویم.
تهیه و تنظیم : آزاده قشونی
