یک متخصص تغذیه با اشاره به نقش پنهان نمک در غذاهای صنعتی، هشدار داد که حذف نمکدان از سفره کافی نیست و محصولاتی مثل سوسیس، کالباس، کنسروها، چیپس و سوپهای آماده، «بمبهای سدیم» هستند که فشار خون را به شدت افزایش میدهند. به گفته وی، رژیم غذایی DASH یک الگوی علمی مؤثر برای مقابله با این بحران است.
سید جلیل معصومی، متخصص تغذیه، در گفتوگو با خبرنگار ما، رژیم غذایی DASH (رویکردهای تغذیهای برای توقف فشار خون) را فراتر از یک برنامه غذایی ساده توصیف کرد و گفت: این رژیم یک الگوی علمی کامل است که بر حداکثرسازی مصرف ریزمغذیهایی مثل پتاسیم، کلسیم و منیزیم تمرکز دارد.
وی در تشریح مکانیسم اثر این رژیم افزود: این عناصر با خنثی کردن اثرات مخرب سدیم، به شل شدن دیواره عروق و کاهش مقاومت در برابر جریان خون کمک میکنند. پایه اصلی این رژیم شامل میوهها، سبزیجات تازه، غلات کامل، حبوبات و لبنیات کمچرب است.
معصومی با تأکید بر اینکه تنها حذف نمکدان از سفره کافی نیست، تصریح کرد: تحقیقات نشان میدهد بیش از ۷۰ درصد نمک دریافتی بدن به صورت پنهان و از طریق غذاهای فرآوریشده وارد سیستم گوارش میشود. سوسیس، کالباس، انواع کنسروها، چیپس و سوپهای آماده، واقعاً «بمبهای سدیم» هستند که فشار خون را به شدت تحت تأثیر قرار میدهند.
این متخصص تغذیه، حد استاندارد مصرف نمک را کمتر از ۵ گرم (معادل یک قاشق چایخوری) در روز اعلام کرد و گفت: برای تغییر ذائقه، بیماران میتوانند از جایگزینهای طبیعی و طعمدهندههای گیاهی مثل سیر، پیاز، سبزیجات معطر و اسیدهای طبیعی مانند آبلیموی تازه و سرکه سیب استفاده کنند.
وی کاهش وزن را یکی از مؤثرترین راهکارهای غیردارویی دانست و بیان کرد: کاهش تنها ۵ تا ۱۰ درصد از وزن بدن، اثری معادل داروهای درمانی دارد. این کار باعث کاهش بار کاری قلب، رفع التهاب عروق و بهبود مقاومت به انسولین میشود.
معصومی در خصوص مصرف محرکها نیز هشدار داد: اگرچه مصرف متعادل قهوه (۱ تا ۲ فنجان) برای اکثر افراد بلامانع است، اما نوشیدنیهای انرژیزا به دلیل حجم بالای کافئین و قند، برای بیماران مبتلا به فشار خون به هیچ وجه توصیه نمیشوند.
وی بر ضرورت تداوم در تغییرات کوچک تأکید کرد و از بیماران خواست با رعایت نکات تغذیهای، سلامت قلب خود را تضمین کنند. معصومی در ادامه راهکارهای عملی ارائه داد:
-
مطالعه برچسب محصولات و انتخاب گزینههای کمسدیم
-
مصرف میانوعده سالم به جای تنقلات شور (مانند مغزهای خام مثل بادام و گردو)
-
مصرف موز، اسفناج، گوجهفرنگی و حبوبات
-
در بیماران کلیوی، هرگونه تغییر رژیم باید با مشورت پزشک انجام شود
معصومی در پایان خاطرنشان کرد: درمان فشار خون تنها در نسخه پزشک خلاصه نمیشود؛ سبک زندگی و نوع تغذیه، در واقع مهمترین داروی هر بیمار است که میتواند از قلب در برابر خطرات بزرگ محافظت کند.
